料理レシピ

2021年8月21日 (土)

こねないパン/チョコココアパン

 
 
  
 
今日の記事はまんがでパンレシピ、
簡単な「チョコココアパン」です!
 
 
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【追記】
「抹茶バージョン」はココアパウダーを抹茶パウダーに
チョコチップを甘納豆に変えて作ってください!
 
 
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【追記】インスタントドライイーストを使用してます
 
 
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上記の材料のほかに、チョコチップを50g(お好み量)
用意しておいてください。
 
 
 
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小ネタをはさみつつ…(鬼の所業)
 
 
 
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慣れればこの作業も10分くらいでできます。
 
 
 
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焼き上がりは…
 
 
 
Photo_20210821102201
 
 
 
リュウに「ぞうのウ●コ」と命名される(怒!)
しかしカットすれば…
 
 
 
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あっという間になくなりました。
簡単なので、休日前の夜にでも仕込んで
ぜひチャレンジしてみてください。
お好みでドライフルーツやナッツを入れても
絶対美味しいと思います!!
 
 
 
‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
 
 
 
note「ブログで描けなかったこと。」第25話「発達障害の息子たちと歯医者さん」
更新しました!
 
 
 
今回は無料の部分にも漫画を描きました。
興味のある方は、ぜひ無料部分だけでも読んでみてください!
有料部分は今回も100円になります。
 
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発達障害、不登校、高校中退、大学中退、ニート。
長くて短い24年間の七転八倒を描いています。
気になる回の1話だけでもその時の状況や事件(!)が
伝わるように愚直に書きました。
お時間がありましたら、ぜひ。
 
 
 
 
‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
 
 
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元気だと思っていた父親に病気が見つかったコアラさん。
今は婚約中の彼と彼の地元で同棲中ですが
コアラさんの実家は島のため飛行機を利用しての
帰省になります。今後も頻繁に実家に帰ることを考えると
実家との遠距離に結婚後の生活にも不安も感るようになりました。
悩めるコアラさんへのアドバイスは
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ひとりぼっちさんは、息子がおとなになったら
立派に独立できるように育ててきました。
そして息子は仕事で遠方に異動になり、彼女もできて
ひとりぼっちさんの希望通りになりました。
しかし、それからというもの心の寂しさが埋められず
泣いてばかりの毎日になってしまいました。
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2020年11月27日 (金)

イラストで作る我が家いち推しペペロンチーノ

 
 
 
 
 
 
朝昼晩、これでいいとケンが言う
うちのペペロンチーノを紹介します。
とても簡単です!
 
 
 
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次に、パスタを茹でます。
我が家もご多分に漏れず、電子レンジで茹でます。
 
 
 
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この「プラス2分」は、乾麺だったら
うどんでも素麺でも蕎麦でも応用可能でした。
ただ、水の量はとにかく「多め」で茹でてね。
少なめだと、吹きこぼれて庫内の掃除が大変でした。
(うちだけ?)
多めなら、吹きこぼれないし
茹で上がったら湯切りすればいい。
 
 
 
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そして電子レンジがピッピッピ!
 
 
 
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調味料は、こちらの最強ペア。
 
 
 
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トッピングに「フライドオニオン」お忘れなく!
いや、忘れてもいい。
 
 
 
とても簡単なので、ケンにも教えたんですが
最初のニンニクスライスで挫折しました。
ケンは右利きなんですが、え?利き手そっち?って
いうくらい不器用なんですよ(汗)
自分に置き換えれば
「左手でニンニクスライスしてください。」
て言われている感じかな。
 
 
 
しかしここはみなさん、ぜひ生にんにくで、
チャレンジしてください!
 
 
 
 
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夫の暴力から、子どもを連れて離婚した
ちゃんはさんですが
離婚後は、義両親やその親族たちの言動に
もっと苦しむことになっています。
弁護士からは「嫌がらせでしょう」と
言われますが、これ以上彼らが接触してくる
ことに耐えられません。
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とげ子さんは、義弟の結婚式にとげ子さんと
とげ子さんの両親も招待されました。
それからというもの、実家の帰省のたびに
両親から義弟家族のことをあれこれ聞かれますが
あまり親交もないため答えに困ります。
答えに困ると「仲が悪いのか?」と
また違うことを聞かれて、疲弊します。
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みいさんは結婚を前提にお付き合いしている彼を
母親に紹介しました。
しかしその後、彼から一方的に別れを突きつけられ
一度は結婚をあきらめましたが
その後、彼から謝罪を受け、2人で一から
やり直すことにしました。
しかし一連の騒動で、母からは結婚を
猛反対されることになってしまいました。
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匿名希望さんの姑は、とても支配的で
いつも命令口調です。
常に家族には自分のいうことをきかせようとします。
それに意見をすると
「私は長生きしないから、死んだら勝手にしなさい」
と全く聞き入れられません。
夫は無視すればいいと言いますが
周囲からは「姑さんを大切に」と言われ
モヤモヤします。
悩める匿名希望さんへのアドバイスは
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2020年10月30日 (金)

ハード系パン

 
 
 
 
*赤字でレシピに追記しました!
 
 
 
パンを焼くのが楽しくて、
よくtwitterにもアップするんですが
「レシピを教えて」って言われると
上手く伝えられる自信がなくて
「へへへ」と誤魔化していましたが
今回、初めて作ったハード系のパンが
とっても簡単で上手く焼けたので
レシピを紹介してみようと思います。
 
 
 
ホームベーカリーがなくても
手捏ねができなくても大丈夫です!
 
 
 
 
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まず、材料です。
( )内は私が使っている商品です。
 
 
 
●強力粉(春よこい) 180g
●砂糖 30g
●塩 3g
●ドライイースト(赤サフ) 2g
●水 140cc
●有塩カットバター 10gサイズ4個
●打ち粉用適当
 
 
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8〜10時間後、冷蔵庫から取り出したら
まずオーブンを230度に予熱します。
その時、使う天板も一緒に庫内で熱します。
 
 
 
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とにかく、生地がベタベタしているので
パンだけど、こねたりしないように(笑)
 
 
 
手に粉をつけます。
 
 
 
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生地が手につく、ペーパーに張り付く時は
遠慮なく打ち粉をバンバンつけてください。
打ち粉をまとっているのが
ハード系パンの様式美です。
 
 
ここまでOK?簡単だよね?
パンなんだけど、一切こねてません。
 
では次…
 
 
 
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成形はカットしたままでもいいけど
丸めて形を整えるのもあり。
クープを入れたら
残りの10gの有塩バターを3分割して乗せる。
 
 
 
Img_4690
↑私は丸めましたが、生地が水分を多く含んでいるので
シュッときれいには難しいです。
スケッパーでカットした四角のままでも
美味しく焼けます!
最後に打ち粉をトッピング
 
 
 
まさかの全然こねないままオーブンへ。
 
 
 
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天板が熱いので気をつけてくださいね!
設定温度を220度に下げて15分焼きます。
途中、焦げそうだったらアルミホイルを
かぶせてね。
 
 
 

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バターを乗せて焼くことで、表面がパリッとして
とっても美味しいです。
全然捏ねない、二次発酵もない
蒸し焼きもしないけど中はパリッと外はモチっと仕上がる
簡単ハード系のパンです。
 
 
 
土日にぜひチャレンジしてみてください。
 
 
 
 
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結婚して20年になるリリさんですが、
夫に「次、暴力を振るったら離婚」と
伝えてあります。
昨晩、就寝前に夫から文句を言われて
「うるさいな。」と言ったら頭を叩かれました。
日常的に叩かれるわけではありませんが
やはり本気で離婚を考えています。
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匿名さんの子は12歳ですが
自傷行為後の傷痕がありました。
周囲の人には「将来に希望が持て無い」とか、
「周りがつまらないと」と話しているようです。
カウンセリングも受けましたが
親は、どう受け止めていけばいいでしょうか。
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2020年9月23日 (水)

なんちゃって「パン・オ・レザン」

 
 
 
 
食パンばっかり焼いているので
4連休の最終日に
なんちゃって「パン・オ・レザン」を焼きました。
twitterに写真を上げたら
「いいね」をたくさんいただいたので
作り方など紹介します。へへ。
 
 
 
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本物の「パン・オ・レザン」は、クロワッサンの生地で
焼いてあるんですが
クロワッサンの生地って大量のバターとの戦いで
ベタベタになって懲りているんですよ。
なので、今回はバターを練り込まず作る
なんちゃって「パン・オ・レザン」です。
 
 
 
【だいたい9個分の材料】
(パン生地)
強力粉…200g
砂糖…20g
塩…4g
ドライイースト…3g
スキムミルク…6g
水…140g
バター…20g
市販の冷凍パイシート75g…2枚
 
 
(具)
干しぶどう…45g(多くてもいい)
製菓用ラム酒(干しぶどうを浸す量)
(↑山本ゆりさんのレンジカスタード)
 
 
(仕上げ用ガムシロップ)
水…大さじ1
砂糖…大さじ1
 
 
【だいたいの作り方】
 
干しぶどうは油コーティングしてある場合は
熱湯をかけて、油を落としてからラム酒に浸す。
カスタードクリームは
圧倒的に簡単で美味しいです!
仕上げ用のガムシロップは
砂糖と水を耐熱容器に入れて1分チンで冷ましておく。
 
 
 
上記の作業はパンを作る前にしておきましょう。
さてパン生地は、パイシート以外は
全部ホームベーカリーに投入し、こねてもらう。
ちなみに私は先代のホームベーカリーが壊れた後
餅つき機を購入しました。
パン生地以外にもメレンゲや生クリーム、
ケーキの生地も数分で仕上げてくれるので
とっても重宝してます。
1.5斤の食パンも余裕でこねてくれます。
 

 
 
 
1次発酵→ベンチタイムが終わったら
のばした生地の中央にパイシート(自然解凍後)を…
 
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パイシート1枚でもいいと思いますが
たまたまうちは2枚あったので2枚載せました。
そして包む。
 
 
 
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ここからは、本物のクロワッサン生地のように
綿棒で伸ばして畳む伸ばして畳むを5回ほど繰り返す。
ベタつかないので、何回でも伸ばして畳めます。
 
 
そして最後に、薄く広げてカスタードクリームと
レーズンを手前3センチほど残して均等に広げます。
 
 
 
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上の写真で言うと
上から下にくるくると優しく巻いて
ロールケーキのように成形し
9〜10等分にカットします。
 
 
 
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ちゃんと生地に層ができててうれしい。
2次発酵(40度45 分くらい?)で、1.5倍に。
 
 
 
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200度15分(我が家の目安)で焼成し
アミに取り出したら、ガムシロップを塗って完成!
 
 
 
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 パン屋さんのパン・オ・レザンと比べると
サクサク感は半減しますが、とっても美味しいですよ!
この生地は3年前にも
「クロワッパン」と名付けて紹介してました。
我ながら、いい命名(笑)
 
 
 
Cro2
 
 
 
秋の夜長に、よかったらお試しください!
 
 
 
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結婚して20年になる5platesさんの夫は弁護士です。
家事育児をよく手伝い、週末も家族と過ごしますが
愛人クラブの会員で、平日は援助交際を
繰り返していることがわかりました。
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トトさんは夫と2人の子どもの4人家族です。
2年前、上の子の初節句の時に夫婦喧嘩になり
トトさんは、子どもを連れてホテル暮らしをした
時期がありました。
その後、夫の謝罪で仲直りをしましたが
再び、当時のことを蒸し返され
再び別居中になってしまいました。
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2020年9月18日 (金)

我が家のきんぴらごぼう

 
 
 
 
 
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さんざんnoteの方で、リュウの偏食を語ってきましたが
ついに山が動きました。
相変わらず、野菜は苦手ですが
きんぴらごぼうを「美味しい」と食べられたので
もういいんじゃないかと思うほど(笑)
 
 
 
てか、ずっときんぴらごぼうは作っていたのに
24歳になり、急に「食べられるかも」と
思ったのも不思議です。
 
 
 
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↑ twitterに載せた写真ですが
食べられた記念に、作り方など紹介します。
 
 
 
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香りが弱くなるので
ごぼうは茹でない人が多いかもしれませんが
私は味がよく染みるので、茹でた方が好きです。
ごぼうが苦手な子も、茹でた方が食べやすいかも知れません。
 
 
とにかく、細切りさえ終えれば
作り方は簡単なので、ぜひトライしてみてください。
 
 
特にサンドイッチにすると
本当に美味しいですよ!
 
 
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夫婦仲の悪い妹が可愛そうと思い、
妹からの頼みはなんでも「いいよいいよ」と
受け入れてきたピノさん。
しかし、日に日に図々しくなってくる妹に
価値観の違いにイライラが募り、
受け入れ難くなってきました。
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2020年8月19日 (水)

ミックスベジタブル

 
 
 
 
強烈な好き嫌いのある息子たちですが
年齢とともに、少しずつ和らいできたので
最近成功したカレーピラフをご紹介。
 
 
 
まずは…
 
 
 
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にんじんとピーマンをめっちゃ細かく切って
1分ほど茹でる。
 
 
 
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平たく凍らせると、パキパキ折って使いやすい。
これで我が家のミックスベジタブル完成。
では、カレーピラフ作ります。
 
 
 
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ジャンジャン炒めたら、味付けは…
 
 
 
Img_4039  
 
 
 
これを大さじ1〜2杯くらいで(お好みで)
スパイシーカレーピラフがビシっと決まる。びっくり。
辛くないバーモントカレーのパウダーもありましたよ。
 
 
 
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このミックスベジタブルがあれば
ケンでもリュウでも作れるし、食べられる。
(注*ミックスベジタブルは作れない)
 
 
 
小学校低学年くらいで乗り越える好き嫌いの山を
今、乗り越えています。
最近のお昼はこれが多い。めっちゃうれしい。
 
 
 
‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
 
 
 
 
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結婚1年目のゆかさんは共働き夫婦です。
生活費は半分ずつ入れていますが
夫は全く、家事をしてくれません。
食事が終わって、食器を下げることもしません。
特に会話のないのに、ベッドではベタベタしてきます。
悩めるゆかさんへのアドバイスは
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同棲5年、結婚2年目ののんのんさんですが
夫は大のゲーム好きで
自宅にいる間は、ずっとゲームをしています。
コロナ禍での在宅期間も
友人と通話しながらゲームをしているか
yourubeを見ながらゴロゴロしているだけで
夫婦の会話をほとんどありません。
悩めるのんのんさんへのアドバイスは
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結婚当初小学4年生の夫の妹と3人で
新婚生活をスタートしたRioさん。
年の離れた義妹は可愛らしく
早くに両親が他界されたこともあり
3人で仲良く暮らしていましたが
現在、妊娠4ヶ月のRioさんはつわりがひどく
反抗期に入った義妹とぎくしゃくします。
悩めるRioさんへのアドバイスは
↓こちらからお願いします!
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結婚8年目のまりもさん夫婦は海外在住です。
4年間の不妊治療を経て、今は養子縁組を
考えています。
私たち夫婦ならきっと大丈夫という気持ちと
他人の子を我が子と実感し、愛していけるだろうか、と
不安になる時もあります。
悩めるまりもさんへのアドバイスは
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2020年7月28日 (火)

鬼まんじゅうレシピ

 
 
 
 
冬場にスーパーでホカホカの焼き芋が
販売されるようになって久しいのですが
今年は7月になっても販売されてて、うれしい。
 
 
 
そんな年中美味しいさつまいもなんですが
それを使った「鬼まんじゅう」が
東海地方のソウルフードと最近知り、
じゃあ、とtwitterで写真をアップしたら
「初めて見ました。」「え?饅頭?」
とリプをいただきました。
 
 
 
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鬼まんじゅうは、「蒸し饅頭」なんですが
生地にベーキングパウダーやホットケーキミックスを
使ったふわふわタイプと
小麦粉だけのモチっとタイプがありまして
私はモチっと派なので
今日はそちらのレシピを紹介します。
 
 
 
【材料】
さつまいも200g(中1本)
砂糖 50g
塩  ひとつまみ
小麦粉 50g
 
 
 
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そうすると、おいもの水分が少しでてきます。
そこに…
 
 
 
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これで生地は完成!
これをクッキングシートやアルミ箔の
上に乗せて…
 
 
 
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↑今回は和三蜜糖という砂糖を使ったので
茶色いですが、普通の上白糖で美味しく作れます。
 
 
 
これを蒸し器で15分ほど蒸したら出来上がり!
生地はモチっと、お芋はほくっとしてて
できたても美味しいのですが
私は冷めた方が好きです。
 
 
 
簡単なので、ぜひお試しください。
鬼の金棒のようにゴツゴツしているので
「鬼まんじゅう」と言われるそうですが
本当はカロリーが鬼なのかもしれません(汗)
 
 
 
私が作った鬼まんじゅうが
代表だと思われても困るので
ぜひ、「鬼まんじゅう」で検索してみてください。
おやつはういろうだけじゃないんですよ!
 
 
 
 
 
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結婚が決まった際、結納を交わしたlawyerさん。
その後、結納は彼の両親と同居をする人が
行う儀式と聞き、同居しないのなら
結納は断るものと聞きました。
同居も仕事も辞めるつもりはないlawyerさんですが
結納=同居なのでしょうか?
悩めるlawyerさんへのアドバイスは
↓こちらからお願いします!
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両親の不仲を見て、結婚願望のなかった
嫁になれなかったアラフィフさんですが
10歳年下の彼ができました。
しかし、彼が時々言うブラックジョークが
不快で、笑えません。
男の人って、無神経なものでしょうか。
悩める嫁になれなかったアダフィフさんへの
アドバイスは↓こちらからお願いします!
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交際1年目のみかんさんですが
彼の両親が不在の時に、彼に呼ばれて
彼の家に1泊しました。
その時に、料理も作ったのですが
ご両親がいない間に、勝手に上がり込み
台所を使ったことを、とても後悔しています。
悩めるみかんさんへのアドバイスは
↓こちらからお願いします!
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20代の娘と2人暮らしのももさんですが
お金のことで、大喧嘩になりました。
そこからは、娘はずっと怒った顔で一切無視のうえ
ドアを思いっきり締めるといった態度です。
この状態がもう半年続いています。
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2020年5月21日 (木)

うずら愛

 
 
 
昨日の記事にいただいたコメントで、
りんりんさんの「うずらの軍艦巻き」や
みをさんの「プッチ」に思い切り反応してしまいました。
 
 
 
↓これって「プッチ」って名前なんですか?
 
Putch
 
 
 
大阪の1家に1台たこ焼き器があるように
愛知は1家に1個「プッチ」がありますよね?
たとえなくても
「欲しいなぁ」って思っていますよね?
 
 
 
そこで、我が家で1番人気の手巻き寿司の具は
なんたってまぐろ!ですが〜
2番目はうずらの卵じゃないでしょうか。
では、さっそく作ってみましょう!
 
 
 
まずはプッチ登場。
 
 
 
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対象年齢は10歳以上かな(笑)
 
 
 
作ったらすぐパクッといかないと
ボタボタこぼれて、掃除が大変です。
それでも美味しいうずらの手巻き寿司。
子どもたちが小さい頃は
3人に順番に作ってあげてて、
延々と作り続けていた記憶があります。
 
 
 
豊橋のうずらの卵、本当に美味しいので
フライで生でみなさんもぜひ!
 
 
 
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2020年5月20日 (水)

これが私史上最短

 
 
 
我が家は家族全員揃って
「大好き」という食べ物が、
なかなかないんですが、唯一好きなのが…
 
 
 
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愛知県には豊橋市(朝ドラ音ちゃんの故郷)という、
「うずらの卵」の産地がありまして、
特に美味しいんですよ、きっと。
お店で3個串刺しのうずらフライが100円前後で
売っているんですが、
うずらの卵1パック10個入りが100円前後で
売っていて、とても悩ましいのです。
 
 
 
そこで家でも気軽にうずらフライを作る
方法を紹介します。
私史上一番早くできるうずらフライです。
 
 
 
まずは茹でる。
 
 
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串大事。
 
 
男たちはソースで、メイはマヨネーズで
私は醤油でいただきます。
 
 
うずらの他に、同じ大きさに切った
ウインナーなんかもコロコロと揚げて
串に刺すとどこに出してもはずかしくない
メインディッシュになります(笑)
 
 
 
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2020年3月18日 (水)

鯖を食べなきゃ

 
 
 
 
 
我が家の合言葉は…
 
 
 
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いろんな香辛料を使っても調理は難しくて
行き着く先は、冷たい水煮そのままがいい。 
しかし、空き缶を洗う時も
スポンジに匂いがついてなかなかの苦行。
増える空き缶もストレス。
 
 
 
でも食べねばならぬ老夫婦。
 
 
 
同じ悩みの方いませんか?
そんな試行錯誤のすえ我が家の食べ方は
鯖の水煮のサラダ一択になりました。
簡単で食べやすいので紹介します。
 
 
 
まず、鯖缶はストレスが大きいので
割高でもパウチの鯖水煮をセレクト。
 
 
 
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我が家は青じそドレッシングか
玉ねぎドレッシングを使います。
 
 
 
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鯖ノータッチで完成。
トッピングに市販のフライドオニオンを!
(イタリアンコーナーにありがち)
 
 
 
で、このサラダの美味しいコツは
パリパリのレタスなんですが
パリパリレタスの作り方も紹介します。
今、レタス安くていいですよね。
 
 
 
レタス丸ごと買ってきて…
 
 
 
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よく水を切ったら
ビニール袋に入れて冷やしておくと
3、4日はパリパリでとっても美味しいです。
この方法は数年前、レタス農家の人が
テレビで紹介しててOK牧場!
 
 
 
では、みなさん!今日も鯖食べましょう!
 
 
 
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いよいよ4月が始まりますよ!
評議委員の人もそうでない人も
ぜひ「嫁好みな嫁暦」に新生活の予定を
ぎっしりと書き込んでください!
 
 
 
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「お嫁さんな日々」本日のお悩みは
なんだかんだで1本です!
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中学校の同窓会で15年ぶりに
友人たちと再会した匿名希望さん。
中学までの思い出は共通していても
それ以後の人生は十人十色で
苦労の差、贅沢の差にひらきがあり
その差にモヤモヤします。
匿名希望さんへのアドバイスは
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