２週間前…
岐阜県恵那市は良質な栗の産地として有名。
何気に講演会告知をにじませた岐阜県マップ。
恵那市は、まだ記憶に新しいあのNHK朝ドラ
「半分、青い。」のふくろう商店街の
ロケ地でもありました。
もちろん五平餅も激ウマ！
こちらで、もっと名物の「恵那栗」を使った
「栗会席」を姉と姉の友人と3人で
食べに行くことに。
約束の日、まずは実家へ。
こんな田舎の酒屋まで、ついにペイペイ導入！
「ク、クイックペイも使えるのか！？」と
食いついたが、まだ導入されていなかった。
せっかく実践できると思ったのに、残念。
そうそう、私は前日に…
しかし、師匠から…
審議の結果…
私が参考にしていた食パンレシピが
１斤用の材料だった。
フワフワだけどもっちり感がないな、と常々思っていたが
強力粉380gいるところ、250gでずっと焼いていた。
そうとわかれば、今すぐ帰って
380gで焼き直ししたいところだが
いやいや、これから「栗会席」。
と、見慣れない物をキッチンで発見。
いくら、お義兄さんの梨が美味しいといっても
これはないだろと思ったら、なんと、これは…
その後、姉が「天然酵母」を滔々と説明してくれたが
詳しく知りたい方は、検索してください（笑）
ドライイーストだと２次発酵45分くらいだけど
天然酵母だと1日かかるそうで
なにからなにまで大変そう。
でも焼きたては、もっちりふわふわで
何度でも焼きたくなるそうだ。
わかりやすいとこでは
あのベーグルのモチモチ食感をだすには
絶対天然酵母がおすすめだそうですよ。
あ、「栗会席」を食べた自慢を書くつもりが
脱線しました（汗）
また明日のブログでたっぷりします。
ちなみに予約したお店はこちら
では、また明日！
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